Pão de batata

Receita de pão de batata

Musses

Receitas deliciosas de musses

Bolinho de chuva

Receita desse fantastico bolinho de chuva.

bolo surpresa trufado

Receita facil e rapida de bolo surpresa trufado.

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terça-feira, 8 de fevereiro de 2011

Broinha temperada



INGREDIENTES:

½ litro de água
150 ml de óleo
4 colheres (sopa) de margarina
1 ½ colher (sopa) de sal
½ colher (sopa) de açúcar
Cebolinha
Cebola de cabeça
Salsinha
Pimenta
Orégano a gosto
500 g de farinha de trigo
12 ovos
MODO DE FAZER
Coloque todos os ingredientes para ferver, exceto a farinha de trigo e os ovos. Ao levantar fervura adicionar a farinha de trigo, e mexer a mistura com o fogo ligado ate formar um angu. Leve para a batedeira, ou espere esfriar e amasse com as mãos adicionando os ovos aos poucos. Enrole as broinhas com a mão untada de óleo. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 200ºc.

Frango xadrez


INGREDIENTES
100g de peito de frango cortado em cubos
100g de cenoura cortado em cubos e pré-cozida
85g de broto de bambu cortado em cubos e pré-cozido
70g de champignon fatiado
70g de salsão cortado em pedaços pequenos
150g de cebola em cubos
95g de pimentão em cubos
50g de amendoim, molho de soja a gosto, glutamato monossódico, açúcar refinado e amido de milho
MODO DE FAZER
Rendimento: 2 a 3 pessoas

Frite o frango até estar quase no ponto. Acrescente a cenoura, o broto de bambu, o salsão, champignon, cebola e pimentão. Quando estiver no ponto, escorra na panela vazia e acrescente meio copo de água, molho de soja a gosto, açúcar, glutamato monossódico e os ingredientes escorridos. Mexa bem e acrescente duas gotas de óleo de gergelim. Acrescente por fim o amido de milho para engrossar.

Goiabinha


½ - kg de farinha de trigo
250g - de manteiga
2 - ovos
1 - colher (sopa) de leite
1 - colher (sopa) de fermento em pó
5 - colheres (sopa) de açúcar
1 - pitada de sal
Outros Ingredientes:

- goiabada
- açúcar cristal
Preparo:
Numa tigela, misturar todos os ingredientes. Amassar com a mão até soltar. Fazer a rosquinha, colocar a goiabada por cima e passar no açúcar cristal. Assar em forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 8 minutos até dourar ligeiramente.

Carne assada com cerveja na pressão

1kg de patinho
sal e pimenta-do-reino a gosto
250g de cebolas em rodelas
1 e ½ lata de cerveja
1 tablete de caldo de carne
3 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado

Outros ingredientes:
4 batatas cozidas inteiras
4 cenouras cortadas em palitos
1 maço de cheiro-verde

Modo de preparo:
Tempere a carne com o sal, a pimenta a gosto e o alho. Na panela de pressão doure a carne dos dois lados com 2 colheres de manteiga e acrescente a cebola. Frite até murchar e acrescente o caldo de carne. Em seguida, adicione a cerveja e leve para cozinhar por 45 minutos após pegar a pressão. Retire a carne e na mesma panela junte o restante da manteiga, a batata e a cenoura e deixe cozinhar. Acrescente o cheiro-verde e sirva.
14/07/09
祐輔Ti 上原 明夫真 かこい
Bolo Pão de Queijo
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
250 g de polvilho doce
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de orégano
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Preparo:
Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos. Despeje em uma tigela, acrescente o polvilho, o queijo, o fermento, o orégano e misture até que fique homogêneo. Despeje na fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado.

Cuca de banana

Cuca de banana

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e ½ xícara (chá) de açucar
- 4 ovos (claras separadas)
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 bananas maduras

Farofa:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de açucar
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó

MODO DE FAZER
- Na vasilha da batedeira coloque o açucar, as gemas e a manteiga. Mexa. A seguir bata para se agregarem.
- Desligue. Junte a farinha, o leite e as claras batidas em neve. Bata novamente. Agregue o fermento. Coloque em uma assadeira redonda untada e polvilhada. Distribua as bananas fatias e sobre elas a farofa.
- Leve ao forno pré-aquecido em 180°C por uns 40 minutos.

Farofa
- Em um recipiente coloque a farinha, o açucar (peneirados) e a canela em pó. Adicione a manteiga e mexa até obter uma farofa.

Panquecas de doces:


-3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo

INGREDIENTES PARA O RECHEIO 1:

- 2 xícara (chá) de doce de leite
- ½ xícara (chá) de uvas passas
NGREDIENTES PARA O RECHEIO 2:

- 4 maçãs
- suco de 1 limão
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de canela

DEMAIS INGREDIENTES:

- açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
Em um liquidificador, bater os ovos, o óleo e o leite. Despejar a mistura em uma tigela e acrescentar a farinha de trigo. Com o auxílio de uma concha, pegar um pouco da massa e despejar em uma frigideira aquecida e fritar a massa dos dois lados. Reservar.

Recheio 1:
Em uma tigela, misturar o doce de leite com as uvas passas.

Recheio 2:
Em uma panela, colocar as maças fatiadas, o suco de limão e o açúcar. Mexer até a engrossar.

Rechear as panquecas com o recheio de sua preferência. E polvilhar açúcar de confeiteiro.

Bolinho de chuva


- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açucar
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- +/- ½ xícara (chá) de leite para dar ponto
- Canela e açucar para polvilhar
- Óleo para fritar
Modo de fazer:
Em um recipiente coloque a farinha, açucar, sal, margarina em temperatura ambiente, ovos levemente batidos, raspas de limão (opcional) e o fermento em pó.

- Mexa adicionando o leite aos poucos até dar ponto.

- Aqueça o óleo em uma frigideira e adicione porções da massa com auxílio de uma colher.

- Frite em fogo baixo até obter uma cor dourada. Escorra. Polvilhe açucar e canela.

Dica: Se desejar adicione rodelas de bananas na massa. Após fritar passe os bolinhos pelo leite condensado, coco ralado ou granulado.

Chocotino (Torta Capuccino)


Ingredientes:
- 600 g de chocolate meio amargo
- 200 ml de café coado forte e quente
- Meia xícara (chá) de licor de café
- 1 envelope de gelatina incolor dissolvida conforme o
fabricante

- 600 g de chocolate ao leite picado
- 200 ml de café coado forte e quente
- 200 g de leite em pó

- 1/2 litro de creme de leite fresco batido em ponto de
chantily com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de
canela em pó
modo de preparo:
1- Numa panela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo.
Junte 200 ml de café coado forte e quente, o licor de café e 1
envelope de gelatina incolor dissolvida conforme o fabricante.
Mexa bem até formar um creme homogêneo. Deixe amornar e leve esta
mistura para uma fôrma redonda de fundo falso (22 cm de diâmetro)
forrada com papelão e as laterais com acetato. Leve para
geladeira por +/- 20 minutos ou até que fique firme.

2 - Numa outra panela em banho-maria derreta 600 g de chocolate
ao leite. Junte 200 ml de café coado forte, 200 g de leite em pó.
Mexa até formar um creme homogêneo.

3- Distribua a segunda parte (na fôrma) e leve para gelar por
mais 10 minutos. Retire novamente a fôrma da geladeira e complete
com 1/2 litro de creme de leite fresco batido em ponto de
chantily com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de
canela em pó.

4- Desenforme e sirva polvilhando um pouco mais de canela em pó
sobre o doce.

Macarrão à Milanesa

ingredientes:
½ kg de macarrão talharim
- 1 litro de leite
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200g de queijo parmesão ralado
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 dentes de alho
- ½ cebola ralada
- sal

INGREDIENTES PARA O MOLHO:
- azeite
- 300g de carne moída
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- sal
- pimenta
Cozinhe o macarrão em água com sal e um fio de óleo, escorra e reserve.

Molho branco: em uma panela, aqueça a manteiga e frite o alho e a cebola. Dissolva a maisena no leite e acrescente na panela. Mexa bem até formar um creme. Acrescente o creme de leite e misture. Em seguida misture o macarrão cozido com o molho branco, coloque em uma forma e vá alisando a massa até ficar uniforme, cubra com papel alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro.

Molho: em uma panela, aqueça o azeite e doure a carne moída. Coloque o molho de tomate, sal, pimenta e deixe refogar por alguns minutos. Reserve.

Montagem: no dia seguinte corte em pedaços retangulares, passe no ovo e na farinha de rosca fritando em bastante óleo, deixando ficar bem dourado, coloque em papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Faça o molho à bolonhesa, coloque os pedaços já fritos, cubra com este molho e polvilhe com queijo ralado.

Arroz de forno



Ingredientes:
Para o arroz:
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 xícaras (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de cebola
- Sal a gosto
Para o arroz de forno:
- 5 xícaras (chá) de arroz cozido
Para o molho:
- ½ litro de molho pronto
- 1 lata de ervilha
- 1 vidro de palmito
- ½ xícara (chá) de azeitonas
- 200 g de presunto
- 200 g de mussarela
- Queijo ralado para polvilhar
Modo de fazer:
Arroz
- Em uma panela grande aquela o óleo e refogue a cebola.
- Coloque o arroz e a folha de louro. Acrescente a água aquecida previamente e o sal.
- Deixe tampado até secar. Desligue.
Montagem
- Em um recipiente distribua em camadas o molho, arroz cozido, fatias de presunto, molho, fatias de mussarela, arroz, molho. Polvilhe queijo ralado.
Molho
- Em uma panela aqueça o molho pronto. Adicione azeitonas, ervilhas e o palmito.

Torta Madalena



Ingredientes:
-1,5kg de batatas cozidas(pode substituir por mandioca,mandioquinha)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de creme de leite

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- ½kg de patinho moído
- 1 cebola
- azeite
- 2 tomates
- ½ xícara (chá) de salsinha
- 1 tablete de caldo de carne

DEMAIS INGREDIENTES:
- queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a batata cozida, a manteiga e o creme de leite. Reserve.

Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola e a carne. Acrescente os tomates, o caldo de carne e a salsinha. Reserve.

Montagem: Em uma travessa, coloque uma camada de purê, uma de carne e outra de purê. Polvilhe o queijo ralado e leve para gratinar por 10 minutos a 180°C.

Torta de Chocolate

1 pacote de biscoito(tipo maisena ou leite)
- 1 xícara (chá) de manteiga

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- 200g de chocolate meio amargo
- 150g de chocolate crocante picado
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
- 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

- 100g de chocolate branco crocante triturado
Modo de preparo:
Em um liquidificador, triture o biscoito. Em seguida coloque em uma tigela e acrescente a manteiga.
Misture bem até obter uma massinha. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível e leve para assar a 180ºC por 10 minutos.

Recheio: Derreta os chocolates em banho-maria, em seguida acrescente o leite, a gelatina (já hidratada) e o creme de leite. Mexa bem até derreter todo o chocolate e os ingredientes ficarem bem misturados. Deixe esfriar.

Montagem: Despeje o recheio (já frio) sobre a massa. Leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e cubra com o chocolate branco triturado.

Pão de queijo frito


INGREDIENTES:
2 ½ xícaras (chá) de polvilho azedo
1 ½ xícaras (chá) de polvilho doce
1 colher de (chá) de sal
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
250 g de queijo meia cura ralado
150 g de queijo parmesão ralado
500 ml de óleo (opcional para fritar)


MODO DE FAZER

Coloque o polvilho doce e o azedo e o sal num recipiente.
Ferva o leite e o óleo.
Escalde o polvilho com a mistura acima, misture até que o polvilho esteja morno, acrescente o ovo, o queijo meia cura ralado e o queijo parmesão ralado e amasse até obter a consistência desejada, enrole os pães de queijo e coloque-os na frigideira em óleo quente.
Se quiser pode colocar numa assadeira untada e assar em forno a 180°C por 12 minutos.
Você com esta mesma massa você pode assar na máquina de wafles.

Pudim de Pão e Maracujá


Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá natural
- 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
- 5 ovos
- 3 pães franceses amanhecidos

DEMAIS INGREDIENTES:

- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de suco de maracujá natural
Preparo:
PUDIM: Em um liquidificador coloque para bater as 2 xícaras (chá) de suco de maracujá, o leite condensado, os ovos e os pães picados. Bata até obter uma mistura homogênea e reserve.

COBERTURA: Em uma panela, aqueça o açúcar até obter uma calda de caramelo clara. Em seguida acrescente a ½ xícara (chá) de suco de maracujá e cozinhe até obter uma calda homogênea.

MONTAGEM: &nbspRetire a calda do fogo e espalhe numa fôrma com furo no meio. Coloque a mistura do pudim. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno a 180ºC, em banho-maria, por 1 hora. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Salada de Macarrão


- ½ pacote de macarrão tipo gravatinha
- 2 xícaras (chá) de atum ralado
- 1 xícara (chá) de tomates picados
- 3 dentes de alho frito
- 1 cebola ralada
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
- cheiro verde a gosto
- sal
Modo de preapro:
Macarrão: Em uma panela coloque os 2 litros de água e deixe ferver com sal, em seguida coloque o macarrão e deixe cozinhar até que fique al dente. Quando estiver pronto escorra o macarrão e coloque em uma travessa.

Salada: Em um recipiente, misture o atum com o alho e a cebola. Coloque esta mistura com o tomate, o queijo branco e o cheiro verde na massa e misture. Sirva frio.

Pão de páscoa com brigadeiro


INGREDIENTES
Massa:

600 ml leite morno
1 colher (café) de sal
2 xícaras de óleo
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de açúcar
50g de fermento biológico
- 1 k de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) chocolate em pó
- margarina para untar a forma

Preparo:


Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em um bow e acrescentar a farinha aos poucos.

Dividir a massa em duas partes em uma deixar a massa branca na outra acrescentar o chocolate em pó, dividir em partes iguais as massas em duas assadeiras untadas com margarina.



Deixar crescer até dobrar de volume.



Assar em forno 200´ por aproximadamente 30 minutos

Ingredientes do Brigadeiro Branco:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de margarina
70 g de chocolate branco.

Ingredientes do brigadeiro escuro:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de margarina
2 colheres (sopa) chocolate em pó
2 colheres (sopa) achocolatado.

Preparo:

Levar todos os ingredientes ao fogo na panela até dar o ponto.
Cobrir o pão e decorar a gosto.
Sugestão;

Ninho de chocolate:
100g de cobertura de chocolate fracionada ao leite
100g de cobertura de chocolate fracionada branca
água gelada

Preparo:

Derreter as coberturas fracionadas e colocar em um saco de confeitar.
Ir aplicando a cobertura fracionada na água dentro do bow.

Bife Pizza


Ingredientes:
- 1/2 kg de bife de alcatra (sem o excesso de gordura)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- um fio de azeite
- 400 g de queijo mussarela fatiado
- 400 g de presunto fatiado
- 4 tomates cortados em rodelas finas (temperadas com sal,
pimenta e um fio de azeite a gosto)
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
- 1 caixinha de molho de tomate pronto (520 g)
- sal e orégano a gosto
- 200 g de queijo mussarela ralado (para cobrir)
- 1 tomate cortado em rodelas (para decorar)
Modo de preparo:
1 - Com auxilio de um batedor de carne bata os bifes de 1/2 kg de
alcatra e deixe bem fininho (tenha o cuidado de não rasgar os
bifes). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e um fio de
azeite. Reserve.

2 - Unte um refratário com azeite e faça camadas da seguinte
forma:
- bifes temperados
- molho de tomate pronto
- fatias de queijo mussarela
- fatias de presunto
- rodelas finas de cebola
- rodelas de tomate (temperadas com sal, pimenta e um fio de
azeite a gosto)
- orégano a gosto
Repita novamente as camadas (mais 2 vezes) e termine com 200 g de
queijo mussarela ralado e 1 tomate cortado em rodelas.

3 - Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 35 minutos coberto
com papel alumínio.
Sirva imediatamente com arroz branco.

Bolo mousse de chocolate:


Massa:
4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- chocolate picado

INGREDIENTES PARA A MOUSSE:

- ½ kg de chocolate meio-amargo picado
- 5 gemas
- 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
- 1 xícara (chá) de leite de condensado
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 5 claras em neve (com uma pitada de sal)


Em uma batedeira, coloque os ovos e o açúcar e coloque para bater até obter um creme branco e leve (aproximadamente 10minutos). Sem parar de bater, acrescente aos poucos a farinha de trigo e o chocolate em pó. Bata até obter uma massa homogênea.&nbspAinda sem parar de bater, adicione a água e o óleo. Depois de misturados desligue a batedeira. Com um batedor manual, acrescente o fermento e misture. Em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa e leve para assar em forno a 200°C por aproximadamente 20 minutos (para saber se já está assado, espete um palitinho de dente e verifique se saiu seco).

Mousse:&nbspDerreta o chocolate em banho-maria. Depois de derretido, acrescente as gemas (que já devem estar peneiradas) e o leite condensado e misture bem. Coloque o creme de leite e a essência de baunilha e misture com um batedor até que todos os ingredientes se misturem. Com ajuda de duas espátulas, acrescente aos poucos as claras em neve. Leve para gelar um pouco até que fique firme o suficiente para rechear o bolo.

Montagem:&nbspDepois que o bolo esfriar, desenforme. Corte o bolo ao meio. Em uma das metades, passe uma parte da mousse, espalhando bem. Cubra com a outra metade do bolo. Com o restante da mousse, cubra o bolo todo. Para decorar, utilize raspas de chocolate. Leve para gelar por uma hora.

Pão de Abobora com Linguiça


½ kg de abóbora cozida
- 1 colher (sopa) de fermento biológico fresco
- ½ colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ovo
- 1 ½ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- ½ kg de lingüiça toscana fresca
- 1 cebola
- azeite


Corte e abóbora em cubos e coloque para cozinhar até que fique bem macia. Em seguida amasse bem, até virar uma espécie de purê. Coloque em uma tigela e abra um buraco no meio desta massa. Neste buraco, coloque o ovo, sal, açúcar, manteiga, água e o fermento misture bem até que a massa fique homogênea. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e vá amassando até que a massa desgrude das mãos. Amasse bem e forme uma bola. Deixe a massa descansar por 20 minutos.

RECHEIO:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente a linguiça e frite. Depois de pronto, deixe esfriar para colocar na massa.

MONTAGEM:

Abra a massa numa espessura de mais ou menos 1 cm, coloque o recheio no centro e espalhe. Em seguida enrole a massa. Em uma forma inglesa, ou outra de sua preferência, já untada e enfarinhada, coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

Torta cremosa de liquidificador:


INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de amido de milho

- 3 ovos

- ½ xícara (chá) de óleo

- 1 xícara (chá) de leite

- ½ xícara (chá) de queijo ralado

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 colher (chá) de sal

Recheio:
- 2 latas de atum

- 2 tomates picados

- 1 cebola

- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde

- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes

- Temperos a gosto

Cobertura:
- 1 lata de creme de leite sem soro

- 100g de mussarela ralada

- 100g de queijo parmesão ralado
MODO DE FAZER
Recheio
- Em um recipiente coloque a cebola previamente aferventada e os tomates.

- Tempere com azeite, orégano, sal e pimenta. Mexa.

- Junte as azeitonas o atum e a cebolinha verde.

- Misture e reserve.

- No copo do liquidificador coloque o leite, óleo e ovos. Bata.

- Desligue. Adicione o sal e o queijo ralado. Bata novamente, desligue e reserve.

- Na vasilha da batedeira coloque o amido de milho e a farinha peneirados, a mistura do liquidificador e o fermento. Bata.

- Espalhe parte da massa em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Distribua o recheio e o restante da massa.

- Cubra com o creme de leite e os queijos mussarela e parmesão ralados.

- Leve ao forno pré-aquecido em 180°C por 15 a 20 minutos.

Dica: Pode substituir o recheio de atum por frango, bacalhau ou legumes.

Pave de Limão


1 pacote de biscoito tipo maizena ou leite
- 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- 2 xícaras (chá) de chantilly
Modo de preparo:
Em um bowl, misture o leite condensado e o suco de limão. Acrescente o creme de leite e reserve. Em uma travessa, coloque uma camada de creme, uma de biscoito e assim por diante. Termine com chantilly e decore com raspinhas de limão. Leve para gelar por 6 horas.

Trança de frango



INGREDIENTES
Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 2 gemas

- 100g de manteiga ou margarina

- ½ xícara (chá) de leite

- 1 pitada de sal

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 gema para pincelar

Recheio:
- 4 colheres (sopa) de azeite

- 1 peito de frango cozido

- 1 cebola média picada

- 2 tomates sem sementes picados

- 100g de brócolis cozido

- ½ xícara (chá) de cebolinha verde

- ½ pote de requeijão cremoso

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- Temperos a gosto
MODO DE FAZER
Recheio
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola.

- Adicione os tomates, pimenta, peito de frango cozido e desfiado, brócolis cozido, sal, cebolinha verde e requeijão cremoso. Mexa.

- Agregue a farinha e cozinhe por alguns minutos. Desligue e reserve.

Massa
- Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), margarina, sal, gemas batidas levemente, fermento e o leite. Mexa com as mãos (se necessário use a farinha reservada).

- Abra sobre uma superfície enfarinhada.

- Empregue o recheio no centro.

- Faça cortes nas laterais da massa.

- Trance as tiras unindo-as no centro, sobre o recheio.

- Coloque em uma assadeira retangular forrada com papel alumínio.

- Pincele com a gema

- Leve ao forno em 180°C por 20 a 25 minutos.

Dica: Substitua o frango por bacalhau, camarão, legumes ou carne seca.

Esfihas:















Ingredientes:

2 Tabletes de fermento para pão

1 xícara de (chá) de leite

1 xícara de (chá) de água morna

2 ovos inteiros

1 colher de (sopa) de açucar

1 colher de (chá) de sal

1/3 de xícara de chá de óleo

2 colheres de (sobremesa) de margarina

4 colheres de (sopa) de iogurte

farinha de trigo até soltar das mãos,aprox. 1 kg.


Recheio:


1 kg de carne moída 2 vezes (patinho)

1 cebola picadinha

2 tomates sem sementes picadinhos

salsa ou hortelã se preferir picadinha

suco de 3 limões

sal a gosto

pimenta do reinno a gosto

Misturar td muito bem e deixar tomar gosto no mínimo por 2 horas, expremer bem para q saia todo o líquido .


Dissolver o fermento com o açucar, juntar os outros ingredientes sendo que a farinha aos poucos , sovando bem a massa, não deixar a massa seca demais, sempre ainda um pouco pegajosa, mas sem grudar nas mãos,fazer bolinhas da massa e rechear , pincelar gemas e levar para assar.

Torta moreninha:

Massa

Ingredientes:

* 400 gr de farinha de trigo
* 3 colheres de sopa de açúcar
* 150 gr de manteiga sem sal
* 50 gr de gordura vegetal
* 1 ovo
* 1 gema
* raspas de limão a gosto
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 1 pitada de sal



Modo de preparo

* Prepare a massa, deixe descansar por 10 minutos e aplique em torteira de fundo falso.



Creme

Ingredientes:

* ½ litro de leite
* ½ lata de leite condensado
* 1 lata de creme de leite com o soro
* 4 colheres de sopa de açúcar
* 5 gemas passadas pela peneira
* 1 colher de sopa de manteiga sem sal
* 3 colheres cheias de amido de milho
* baunilha a gosto



Modo de preparo:

* Faça um creme com todos os ingredientes.



Recheio

Ingredientes:

* 200 gr de ameixas pretas cozidas e picadas
* 200 gr de coco ralado
* 1 abacaxi picadinho e cozido em água e açúcar



Cobertura:

* 1 gema
* ½ lata de leite condensado
* essência de abacaxi a gosto



Modo de preparo:

* Monte a torta em camadas e leve ao forno para assar. Sirva a torta bem gelada, acompanhada de chantilly batido.



Picolé natural



1 lata de leite condensado
a mesma medida de suco (goiaba, maracujá, coco, uva)
¼ lata de creme de leite

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de sua preferência. Passe para as forminhas ou picoleteira e leve para gelar.

bolo brigadeiro



MASSA

- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 5 ovos clara separada
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

RECHEIO

- 1 lata de leite condensado
- 2oog de coco ralado
- 1/2 xícara (chá) de leite
- gotas de baunilha

COBERTURA

- 1 lata de leite condensado
- 6 colheres (sopa) dde chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- decoração a gosto

MODO DE FAZER
Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, a manteiga e as gemas. Misture para se agregarem. Junte o leite e mexa. Adicione a farinha e o achocolatado em pó (peneirados). Bata.

Desligue. Agregue as claras em neve. Acrescente o fermento. Coloque a massa obtida em assadeira redonda (nº 25) untada e polvilhada.

Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por 20 a 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. A seguir, corte o bolo o meio e empregue o recheio.

Recoloque a parte retirada. Espalhe a cobertura. Decore com pedaços de chocolate ou a gosto.

RECHEIO

Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco, o leite e gotas de baunilha (cerca de 3 gotas). Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até obter uma cocada meio mole. Reserve.

COBERTURA

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate me pó. Cozinhe até obter um brigadeiro meio mole. Reserve.

Torta suflê de palmito


Massa:
325g de farinha de trigo
150g de manteiga extra sem sal
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
1 colher (chá) rasa de sal
1 colher (café) de fermento em pó
100ml de leite frio ou gelado
2 gemas de ovos grandes

Modo de preparo:
Bata no processador todos os ingredientes secos e a manteiga até obter uma farofa úmida. Junte os demais e bata até obter uma massa homogênea. Embrulhe a massa obtida em papel alumínio e deixe gelar por 30 minutos. Em seguida, distribua a massa forrando fundo e lateral de duas fôrmas de fundo falso, com 20 cm de diâmetro e 3cm de altura. Reserve.

Suflê de palmito:
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1 cebola grande bem picada
1 tomate grande maduro e pelado, sem sementes e bem picado
1 vidro grande de palmitos bem picados
75g de azeitonas verdes picadas
1 envelope de caldo de legumes em pó
3 gemas de ovos grandes, peneiradas
250ml de leite integral em temperatura ambiente
1 colher (sopa) cheia de amido de milho (15g)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
sal, molho de pimenta e temperos a gosto
200ml de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
3 claras batidas em ponto de neve dura
Modo de preparo:
Em uma panela média aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate, os palmitos picados, as azeitonas, o caldo de legumes e refogue rapidamente. Reserve. Em outra panela misture as gemas, o leite, o amido leve ao fogo,mexendo sempre, até abrir fervura e engrossar Junte o queijo parmesão e tempere a gosto.Deixe o creme obtido esfriar completamente e bata-o rapidamente na batedeira até ficar liso e brilhante. Junte o refogado de palmito reservado, o creme de leite e envolva bem.Por último, agregue a salsa picada, as claras batidas em ponto de neve dura e envolva delicadamente com auxílio de um fouet até ficar homogêneo e bem aerado. Distribua o suflê de palmito entre as duas fôrmas forradas com a massa, polvilhe com a cobertura e leve ao forno pré aquecido à 180ºC até que estejam bem douradas,tempere a gosto.Deixe o creme obtido esfriar completamente e bata-o rapidamente na batedeira até ficar liso e brilhante. Junte o refogado de palmito reservado, o creme de leite e envolva bem.

Para polvilhar:
¼ xícara (chá) de farinha de rosca
¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

Modo de preparo:
Em uma tigela misture os ingredientes e empregue sobre a torta.

Tempo de Forno: 40/50 minutos (aproximadamente)
Pode ser substituir o palmito por frango,carne seca ,presunto.

Enroladinho


Ingreditentes:
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 tabletes de fermento biológico seco
- 1 xícara (chá) de leite
- ¼ xícara (chá) de óleo
- 1 ovo
- 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo batido (para pincelar)

INGREDIENTES PARA O RECHEIO 1:

- 20 salsichas

INGREDIENTES PARA O RECHEIO 2:

- 200 de queijo mussarela
200g de presunto

Modo de preaparo:
Dissolva o fermento no leite. Em um bowl, coloque a farinha e o fermento dissolvido e o restante dos ingredientes. Sove a massa até ficar macia e homogênea. Divida a massa em duas, cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos. Abra as massas com um rolo e coloque o recheio. Enrole, coloque em uma forma untada com manteiga.

Mousses


Ingredientes:
MORANGO:
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de morangos picados
- ½ sache de gelatina sem sabor
- 1 copo de iogurte natural

LIMÃO:
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- ½ sache de gelatina sem sabor
- 1 copo de iogurte natural

MARACUJÁ:
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- ½ xícara (chá) de suco de maracujá
- ½ sache de gelatina sem sabor
- 1 copo de iogurte natural

Preparo:
Em um liquidificador, bater todos os ingredientes. Despejar em uma forma ou taças e levar para gelar. Enfeite com as frutas correspondentes.

Receita para adoçar o paladar

bolo dois amores

Bolo dois amores
Massa do quindim:
*6 ovos
* 9 pãezinhos amanhecidos (somente o miolo)
* água o suficiente para umedecer os pães
* 100g de coco ralado
* 1 colher (sopa, bem cheia) de manteiga
* 500g de açúcar
* 1 colher (chá) de essência de baunilha
*1 gota de corante amarelo

Modo de preparo:
Deixe de molho os miolos dos pães em água por uns 30 minutos. Em um recipiente
bata os ovos, o açúcar, a essência de baunilha, o coco ralado e a manteiga. Acres
cente os miolos dos pães umedecidos e misture bem. Unte uma forma com margarina
e polvilhe o açúcar. Passe a massa do quindim para a assadeira e reserve.

Massa do bolo:
* 300g de margarina
* 6 ovos
* 2 xícaras (chá) de açúcar
* 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 1 xícara (chá) de chocolate em pó
* 1 xícara (chá) de leite
* 1 colher (sopa, rasa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata na batedeira os ovos e o açúcar até obter um creme consistente. Acrescente
o restante dos ingredientes intercalando com o leite. Por último adicione o fermento
em pó. Coloque essa massa por cima da massa de quindim reservada e leve para
assar em banho-maria por aproximadamente 1hora e meia. Quando espetar o palito
na massa do bolo e sair sequinho, já está assado.

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Nós estaremos ensinando vcs a preparar verdadeiras delicias

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