massa:
1/2 kl de carne moída
3 pães amanhecidos (não pode ser fresco)
1 cebola grande bem picada
1 colher de sopa rasa de sal
Tempero baiano a gosto
1/2 xícara de chá cebolinha
1 tigela com água
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de mandioca grossa
Óleo para fritar
Preparo:
- Mergulhe os pães na tigela com água
- Esprema até virar uma massinha
- Misture essa massa com a carne moída e adicione a cebola ralada, os dentes de alho amassados, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha
- Misture bem e deixe descansando por 30 minutos
- Em seguida molde os bolinhos e reserve
- Despeje o leite em uma vasilha rasa e passe os bolinhos nele, repita o processo com a farinha de mandioca
- Frite os bolinhos em óleo bem quente em quantidade suficiente para cobrí-los
- Retire do óleo quando o bolinho estiver bem dourado e sua casca crocante
- Então é só servir
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